CAS 77-92-9 Élelmiszer-minőségű vízmentes citromsav/citromsav-monohidrát

Termék leírás

MF: C6H8O7
MW: 192,12
CAS: 77-92-9

1.A vízmentes citromsav az állatok és növények élettani anyagcseréjének természetes összetevője és közbenső terméke.Emellett az egyik legszélesebb körben használt szerves sav az élelmiszeriparban, az orvostudományban, a vegyiparban és más területeken.Ez színtelen átlátszó kémiai könyv vagy áttetsző kristály, vagy szemcsés, szemcsés por, szagtalan, bár erős savanyú ízű, de kellemes, enyhén fanyar.Meleg levegőn fokozatosan mállott, nedves levegőn enyhén elfolyósodik.

2. A citromsav széles körben elterjedt a természetben, és olyan növények gyümölcseiben található, mint a citrom, citrusfélék, ananász, ribizli, málna, szőlőlé és állati csontok, izmok és vér.A szintetikus citromsavat olyan cukros anyagok erjesztésével állítják elő, mint a Chemicalbook kristálycukor, melasz, keményítő és szőlő, amelyek vízmentesre és hidrátra oszthatók.A tiszta citromsav színtelen, átlátszó kristály vagy fehér por, szagtalan és vonzó savanyú ízű.

3. A vízmentes citromsavat az első ehető savanyú anyagként ismerik, és a GB2760-1996 előírja, hogy élelmiszerekben savanyúságot szabályozó anyagként is használható.Az élelmiszeriparban széles körben használják savanyúként, szolubilizálóként, pufferként, antioxidánsként, szagtalanítóként, kelátképzőként stb. Különleges felhasználási területei számosak.

Alkalmazás

1. Főleg savanyú anyagként használják élelmiszerekhez, valamint gyógyszerészeti hűtőfolyadékok, mosószer-adalékanyagok stb.
2. Kísérleti reagensként, kromatográfiás reagensként és biokémiai reagensként, valamint pufferoldat készítésére használják.Élelmiszeriparban, elsősorban savanyítóként, pH-pufferként, más vegyületekkel együtt tartósítószerként használják.
3. Széles körben használják savanyú anyagként és gyógyszer-adalékanyagként élelmiszerekben és italokban.Használható kozmetikumok alapanyagaként és adalékanyagaként, fémtisztító szerek, pácok, nem mérgező lágyítók és kazánok vízkőoldó szerek számára is.Fő sótermékei a nátrium-citrát, kalcium- és ammóniumsók.A nátrium-citrát véralvadásgátló, az ammónium-vas-citrát pedig vérerősítőként használható.