Vízben könnyen oldható 9004-32-4 Élelmiszer-minőségű nátrium-karboxi-metil-cellulóz (CMC)

Termék leírás

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. A nátrium-karboximetil-cellulóz (CMC) a cellulóz karboximetilezett származéka, más néven cellulózragasztó.Az anionos cellulóz kémiai könyv vitamin-éterhez tartozik, és a legfontosabb ionos cellulóz ragasztó.Általában anionos polimer vegyület, amelyet természetes cellulóz nátronlúg és monoklór-ecetsav reakciójával állítanak elő.A vegyület molekulatömege ezertől millióig terjed.

2. A CMC fehér vagy tejszerű rostos por vagy részecskék, sűrűsége 0,5-0,7 g / köbcentiméter, szinte szagtalan, íztelen és higroszkópos.Könnyen diszpergálható vízben átlátszó kolloid oldattá, és nem oldódik szerves oldószerekben, például etanolban.Az 1%-os vizes oldat pH-ja 6,5 ​​~ 8,5.Ha ph>10 vagy <5, akkor a zagy viszkozitása jelentősen csökken, és a teljesítmény akkor a legjobb, ha ph=7.A termikus stabilitás érdekében a viszkozitás gyorsan 20 kémiai könyv ℃ alá emelkedik, és lassan változik 45 ℃ hőmérsékleten.Hosszan tartó 80 ℃ feletti melegítés denaturálhatja kolloidját, és jelentősen csökkentheti viszkozitását és tulajdonságait.Vízben oldódik, átlátszó oldat;Lúgos oldatban nagyon stabil, sav esetén könnyen hidrolizálható.Csapadék 2-3 pH-érték esetén, illetve többértékű fémsó esetén is előfordul.A szilárd CMC viszonylag stabil fény- és szobahőmérsékleten, és hosszú ideig tárolható száraz környezetben.

Alkalmazás

1. A nátrium-karboximetil-cellulóz sűrítő, stabilizáló és emulgeálószerként használható.A konkrét alkalmazási területek a következők: 1 A CMC élelmiszerekben való alkalmazása A CMC sűrítő, emulgeáló, formáló, vízvisszatartó, stabilitási és így tovább jellemzőkkel rendelkezik.

2. A CMC élelmiszerekhez való hozzáadása csökkentheti az élelmiszerek előállítási költségeit, javíthatja az élelmiszer minőségét, javíthatja az ételek ízét, és meghosszabbíthatja az élelmiszer minőségi garanciális időszakát.Ideális élelmiszer-adalékanyag az élelmiszeriparban.Széles körben használható mindenféle szilárd és folyékony italban, dobozokban, cukorkákban, süteményekben, húskészítményekben, kekszekben, instant tésztákban, tekercsben, gyorsfőtt ételekben, gyorsfagyasztott ízes ételekben, szójatejben, joghurtban, mogyorótejben, gyümölcsteában Gyümölcslé és egyéb élelmiszer-előállítás.

3. A CMC-t különböző élelmiszerekben használják és adagolják.